В гастрономии пиво используется в качестве ингредиента для приготовления самых разных блюд: от супов и соусов до десертов, поскольку этот пенный слабоалкогольный напиток смягчает мясо и делает его более сочным, обеспечивает хлебобулочным изделиям воздушность, а соусам — глубину вкуса. В статье рассказываем, какие именно блюда можно приготовить с добавлением пива.
Свинина в пиве
Для приготовления понадобятся:
- свинина (шея или лопатка) — 1 кг;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- темное пиво — 500 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- лавровый лист, соль, перец.
Надо нарезать мясо крупными кусками, обжарить до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук, морковь, чеснок. Предварительно купить пиво на maudau.com.ua, а после, не охлаждая его в холодильнике, залить этим алкогольным напитком мясо с овощами и посыпать специями. После томить под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа.
Готовое мясо получается мягким и нежным, с приятным карамельно-хмельным вкусом и густой подливкой. Рекомендуется подавать с картофельным пюре или рисом.
Куриные крылышки в пивном маринаде
Ингредиенты:
- куриные крылышки — 1 кг;
- светлое пиво — 300 мл;
- мед — 2 ст. ложки;
- соевый соус — 3 ст. ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- специи по вкусу.
Следует смешать пиво, мед, соевый соус и чеснок, а затем замариновать в готовой смеси куриные крылышки минимум на 2 часа или на всю ночь. Затем запечь при 200°C в течение около 40 минут, периодически поливая маринадом.
Готовые крылышки получаются золотистыми, с аппетитной карамельной корочкой и тонким ароматом хмеля.
Пивное тесто для рыбы или овощей
Список ингредиентов:
- мука — 200 г;
- светлое пиво, которое можно приобрести в маркете алкогольных штук Маудау, — 250 мл;
- яйцо;
- соль, перец.
Надо взбить яйцо, добавить пиво, муку и специи. Затем обмакнуть в тесто кусочки рыбы или ломтики овощей — кабачка, цветной капусты, брокколи, цукини. Обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Говядина в пивном соусе
Понадобятся:
- говядина — 700 г;
- темное пиво — 400 мл;
- лук — 2 шт.;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- специи.
Необходимо обжарить мясо и лук, добавить томатную пасту, залить пивом и тушить под крышкой 2 часа, пока мясо не станет мягким, а соус — густым и насыщенным.
Суп с пивом и сыром
Состав:
- куриный бульон — 500 мл;
- светлое пиво — 250 мл;
- твердый сыр — 200 г;
- сливки — 150 мл;
- лук — 1 шт.;
- специи.
Надо обжарить лук до прозрачности, влить бульон и пиво, а затем довести до кипения. После добавить сливки и тертый сыр, размешать до однородности. Готовый суп получается густым и словно бархатистым на вкус.
Шоколадный торт на темном пиве
Ингредиенты:
- темное пиво, например, стаут, — 250 мл;
- сливочное масло — 200 г;
- какао — 75 г;
- сахар — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка.
Следует смешать пиво с растопленным маслом и какао, добавить сахар, яйца и муку с разрыхлителем. Еще раз все перемешать, а после поместить тесто в форму и выпекать при 180°C около 50 минут. Готовый торт обладает приятным карамельно-шоколадным ароматом.
Анастасія Ковальчук — журналістка сайту golosievo.kiev.ua. Народилася у Вінниці, вищу освіту здобула у Києві за спеціальністю «Журналістика». Після завершення навчання залишилася жити у столиці, де працює з міською тематикою, соціальними ініціативами та подіями Голосіївського району. У своїх матеріалах поєднує аналітичний підхід із живою подачею.
У вільний час захоплюється велопрогулянками та сучасними танцями, любить читати Франца Кафку. Незаміжня, мешкає в Києві та мріє про гармонійне сімейне життя.
